Ursprünglich unterscheidet sich die niederländische Küche nicht sehr von der deutschen, in der auch Kartoffeln, Kraut und Würste eine große Rolle spielen (zum Beispiel im stamppot). Durch die koloniale Vergangenheit kam allerdings ein großer indonesischer Einfluss ins Land, mit der Gewürzsauce sambal oder auch dem Schweinefleischgericht babi pangang. Viele China-Restaurants nennen sich übrigens chinees-indisch, was nichts mit Indien zu tun hat, sondern mit der ehemaligen Kolonie Nederlands-Indie, dem heutigen Indonesien.