In Córdoba wurden zahlreiche berühmte Argentinier geboren. Daneben haben viele Politiker und Wissenschaftler, insbesondere in der Kolonialzeit und im 19. Jahrhundert, an der Universität von Córdoba studiert, die lange Zeit die größte und bedeutendste des Landes war.
Geboren wurden in Córdoba unter anderem:
Marcelo Álvarez (*1962), argentinischer Opernsänger
Osvaldo Ardiles (*1952), ehemaliger Fußballspieler
Jorge Arduh (*1923), Tango-Musiker und Komponist
Georgina Bardach (*1983), Schwimmerin
Héctor Bianciotti (*1930), Schriftsteller
Efraín Bischoff (*1912), Schriftsteller und Geschichtswissenschaftler
Rodrigo Alejandro Bueno (1973-2000), Cuarteto-Sänger mit dem Beinamen "El Potro"
Arturo Capdevila (1889-1967), Schriftsteller und Dichter
Miguel Juárez Celman (1844-1909), Präsident von Argentinien zwischen 1886 und 1890
Fabricio Coloccini (*1982), Fußballspieler
Santiago Derqui (1809-1867), Präsident von Argentinien zwischen 1860 und 1861
Clarisa Fernández (*1981), Tennisprofi
Juan Filloy (1894-2000), Schriftsteller
Deán Gregorio Funes, (1749-1829), Geistlicher und Politiker, Mitglied der ersten Junta 1810
Sol Gabetta (*1981), Cellistin
Ernesto Garzón Valdés (*1927), Rechts- und Politikwissenschaftler
"La Mona" (Carlos Jimenez) (*1951), Sänger
Luis Juez (*1963), Politiker, Bürgermeister von Córdoba
Mario Kempes (*1954), Fußballspieler und heutiger Fußballtrainer
Diego Klimowicz (*1974), Fußballspieler (heute VfL Wolfsburg)
Onofre Marimón (1923-1954), Formel-1-Rennfahrer
Juan Carlos Menseguez (*1983), Fußballspieler (heute VfL Wolfsburg)
David Nalbandian (*1982), Tennisprofi (geboren im Vorort Unquillo)
José María Paz (1791-1854), General in den Unabhängigkeitskriegen
Eduardo Romero (*1954), Profigolfer
Antonio Seguí, (*1934), Maler und Bildhauer
Silvana Suárez, (*1958), Model (Miss World 1979)
Alicia Terzian (* 1934), Komponistin
Hugo Wast (1883-1962), Schriftsteller
Ana-Maria Rizzuto, Psychoanalytikerin