Von den kulinarischen Spezialitäten Nürnbergs sind besonders die weltbekannten Nürnberger Lebkuchen sowie die Nürnberger Bratwürste oder Rostbratwürste (beide Namen sind durch eine europäische Verordnung geschützt) hervorzuheben. Die Nürnberger Bratwürste werden entweder in einem Brötchen („drei im Weggla“) oder mit Sauerkraut (unter anderem als „Sechs auf Kraut“), serviert.
Des Weiteren werden Stadtwurst, Ochsenmaulsalat, Brezeln (Breezn), und das „Schäufele“, ein Schweineschulterbraten mit röscher Kruste als typisch nürnbergische Gerichte angesehen.