Eines der am weitesten verbreiteten Gerichte ist das Mămăligă, ein Maisbrei, der lange Zeit als "Arme-Leute-Essen" galt. Von den Griechen stammt die Mousakas; von den Bulgaren eine große Vielfalt an Gemüsegerichten wie die zacuscă ein Eintopf aus Tomaten, Auberginen und Pilzen; von den Österreichern übernahm man das "şniţel" (Wiener Schnitzel) und die covrigi, heiße Bretzeln, von den Ungarn stammen eine beliebter Backwaren. Aus römischer Zeit existiert ein Kuchen der Recipes plăcintă(nach lat.: placenta) genannt wird und die Türken brachten eine Art Fleischbällchen, mit Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Bohnenkraut, mit in die rumänische Küche, fritiert heißen sie 'mititei' in einer Suppe 'ciorba'.